Sebzeli çoban böreği, taptaze sebzelerle hazırlanan lezzetli bir börek türüdür. İşte klasik bir sebzeli çoban böreği tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su (gerektikçe ekleyebilirsiniz)
İç Harcı İçin:
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış) veya pazı (isteğe bağlı)
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 yumurta (karıştırmak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe göre)
Hazırlık:
-
Hamur Hazırlığı:
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Ortasını açıp sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarıp, 15-20 dakika dinlendirin.
-
İç Harcın Hazırlığı:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Ispanak veya pazıyı da ekleyin, biraz daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebze karışımına beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
-
Böreğin Yapılışı:
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- İlk yufkayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine serin.
- Üzerine sebzeli harcı eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da üzerine kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Üzerine bir yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
-
Servis:
- Fırından çıkan böreği biraz soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Sebzeli çoban böreği, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olup, çeşitli sebzeleri içeriğinde barındırır ve lezzetli bir atıştırmalık veya öğün olarak sunulabilir.
